Proprietà delle carote: mangiar sano e dimagrire

Oggi parliamo delle proprietà delle carote, dei suoi benefici e di come siano utili nelle diete per perdere peso.

Cos’è la carota

Può sembrare banale, ma non è detto che tutti abbiano delle conoscenze approfondite, soprattutto se non hanno mai avuto modo di curare un orto.

La carota è un ortaggio, più precisamente una radice, che sviluppa all’esterno una pianta erbacea. Ce ne sono di diverse specie e dai colori diversi. Te le elenco:

• carota arancione, quella che conosciamo e utilizziamo di più,
• carota rossa,
• carota viola,
• carota nera,
• carota bianca (pastinaca)
• carota gialla e viola di San Polignano (tipiche della Puglia ed eccellenza made in Italy)
• carota giallo-viola di Tiggiano,
• carota novella di Ispica.

Se ti stai chiedendo quali sono le carote migliori, beh, sono quelle viola, ricche di antociani con un potere antiossidante di ben quattro volte maggiore alle altre. Perfette per la dieta dato che contengono il 22% in meno di zuccheri, inoltre apportano benefici alla circolazione e contribuiscono a tenere sotto controllo il colesterolo.

Proprietà delle carote

Prima di tutto sono ricche di beta-carotene, che è il precursore della vitamina A. Il beta-carotene non solo svolge un’azione antiossidante, ma anche antitumorale e aiuta la crescita di cellule e pelle e aiutano a migliorare la vista.

Inoltre stimola la produzione della melanina che aiuta ad abbronzarsi.

Le carote sono anche fonte di minerali e vitamine. Ecco una lista di ciò una carota contiene:

• vitamina A
• vitamina B
• vitamina C
• vitamina E, inoltre
• fibre,
• calcio,
• magnesio,
• ferro e
• zinco,
• fosforo,
• rame
• selenio,
• zinco.

Questa radice ha proprietà diuretiche e anche depurative ed è un valido aiuto in caso di cistiti, problemi urinari e/o calcoli. Inoltre, il beta-carotene di cui abbiamo già parlato, insieme alla vitamina C, contrasta i radicali liberi e aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Che proprietà hanno le carote crude

Tutta la verdura mangiata cruda conserva meglio le sue proprietà e i valori nutrizionali. Nel caso delle carote crude avrai una fonte di vitamine A, C, B1 e B2, D, E e PP. Sgranocchiale a merenda e colazione e come spuntino.

Controindicazioni: la dieta, nel caso di problematiche fisiche, viene stabilita da medici e diabetologi. Nello specifico le carote sono sconsigliate ai diabetici perché hanno un alto indice glicemico.

Quante carote mangiare al giorno

Un massimo di cento grammi di carote (apporto calorico di appena 35 calorie) , iniziando a colazione. La carota vi fornirà energia e una buona quantità di vitamine naturali. Puoi anche centrifugarla e preparare succhi golosi con mela e limone.

Prossimamente sul blog alcune ricette golose, intanto seguici su Facebook.